ルッコラ/Rocket/50g | GG FARM SHOP

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ルッコラ/Rocket/50g

¥500 税込

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●ルッコラ/Rocket
季節によって、生食可能のルッコラのつぼみや、花も一緒についています。


●GG FARMの農法について
ガーデンが調理場の一部であり、ガーデンで料理の仕込みを行っているというスタンスです。
作物本来の力や味を引き出すために、カルマールゲルゲイが種から厳選し、土やガーデンの環境を丁寧に美しく整えるよう心掛けています。
農薬・化学肥料・除草剤を使用せず、肥料は各作物の味や土の状態に応じて干し草、自家製有機肥料、地元の完全発酵堆肥などを少量足していますが、年々肥料を要しなくなってきました。
バイオダイナミック農法、自然農法などを取り入れながら、この土地、ガストロノミーにふさわしい独自の農法を国内外の農業・ガストロノミーにアンテナを張り研究を続けています。

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